Vertical en Valencia

Quisiera agradecerle personalmente al Chef JORGE DE ANDRÉS el trato que recibieron una pareja a la que obsequiamos con el "Menú Experiencia" SOROLLA: VISIÓN Y SABORES DE ESPAÑA en una ocasión muy especial ( el pasado 18 de junio 2022). Elegimos este menú porque somos valencianos, amantes del arte de Sorolla y dicho menú garantiza las buenas vistas desde el restaurante. Pero la pareja obsequiada nos cuenta que esto es sólo un 10% de la experiencia total , que va más allá de lo meramente gastronómico convirtiéndose en toda una experiencia cultural del más alto nivel. Atención absolutamente personalizada con explicación al detalle del "maridaje" ,no ya de los vinos, que también, sino de la selección pictórica con cada uno de los platos que componen el selecto menú. Totalmente recomendable. Esta tierra sigue siendo cuna de artistas....GRACIAS, JORGE ANDRÉS

Trataré de ser lo más sensato posible, partiendo de la base de que es mi experiencia y no es extrapolable a todos. En términos generales muy buena experiencia gastronómica. Un local muy bonito y bien ubicado y un precio acorde con un restaurante de esta categoría que si bien no tiene estrella Michelin en estos momentos, habiendo estado en otros que si la tienen, no esta en absoluto fuera de la línea de estos restaurantes.No me gustó un plato del menú volver, pero ya digo, no porque estuviera malo, si no por cuestión de preferencias personales, fue el de acelga que me pareció, demasiado grande el trozo de acelga para ser de una cucharada. El plato de pato que no era la pechuga, me pareció demasiado fuerte de sabor y la textura tipo pate no fue del todo de mi agrado. Pero el resto muy bien, los postres excelentes.A destacar en negativo a fin de mejorar, el servicio de sala, que si que me pareció que no estaba al nivel, personas poco expresivas, muy poco cercanas, escuetas rayando en que daba la sensación que les molestara explicar las cosas. Salió el chef dos veces, este si, claro conocedor y amante del oficio.En definitivas cuentas, volvería y volveré, por la comida y las vistas, pero si fuera mi restaurante, revisaria el personal.

Aquí vienes a una experiencia gastronómica, diferentes sabores que se funden en un resultado excelente.El restaurante tiene unas buenas vista la verdad el personal es increíblemente atento y respetuoso.Recomendado

¡Brutal, brutal restaurante! Con que gran experiencia nos deleitaron en @restaurantevertical 🙌Restaurante situado en el Ático del hotel Ilunion con un ambiente, un confort y unas vistas increíbles. El trato fue exquisito. Auténticos profesionales. Se nota que detrás hay equipo, compromiso y pasión por lo que hacen. El capitán del barco, Jorge de Andrés, PROFESIONAL con mayúsculas. Perfectamente, bajo nuestro punto de vista, podría tener estrella michelin.Respecto a la comida trabajan con menús degustación. Uno a mediodía de lunes a Domingo y otros dos para las noches (69€, 89€, 115€). Cocina sorprendente, con sabores, texturas y presentaciones diferentes pero muy buenas, todo ello sin perder la esencia de buen producto que siempre se agradece. Ritmo y explicación del servicio impecable.Es un restaurante para ocasiones especiales porque el lugar es especial. Salimos muy satisfechos en todos los sentidos. Si tenéis pensado celebrar o sorprender, este es un restaurante que sin duda alguna tiene que estar presente en la elección

MARAVILLOSO. SIMPLEMENTE ME DELEITE COMIENDO CADA PLATO.TODO PERFECTO. ENTRAMOS MUY CORDIAL EL RECIBIMIENTO.. DETALLADA LA EXPLICACIÓN DE CADA PLATO. PARA TODOS LOS GUSTOS... EL POSTRE CÍTRICO UNA DELICIA REPETIREMOS! LA ESTRELLA MICHELIN MUY BIEN MERECIDA. ENHORBUENA AL CHEF

Hoy he estado y pedí el menú "volver" y acerté de lleno, cada plato es un mundo de sabores, hay platos que tienen un potente sabor aunque pienses que no va a tener mucho sabor, te sorprendes mucho.Tiene unas vistas muy bonitas ya que está en la última planta. Es una muy buena experiencia si te gusta la comida y experimentar con sabores.Los camareros muy atentos en todo momento y bien explicado cada plato y la recomendación de cómo comer cada plato de el chef.Al acabar tuvieron un buen detalle conmigo, así que muchas gracias y seguro que volveré

Recomendado ✅Un lugar bonito con las vistas espectaculares. Si yo pudiera, le daría más de 5 estrellas. Menú de degustación es muy rico. Aparte de su riqueza y variedad de sabores de los platos, quiero subrayar en trato que recibimos allí.Yo llevaba más de 10 años trabajando en sector de hostelería y nunca ví algo parecido. Que el mismo chef te recogía y ponía los cubiertos, servía los platos y explicaba acerca de ellos.Nosotros sentimos muy bien acogidos, parecía que tu estuviera en su casa de verdad.¡Сhapó!

Local con mucho encanto. Vistas impresionantes. Trato amble. Respecto a la comida, me dejó sin palabras. Estaba todo impresionante. Sin duda, volveré. Sitio muy muy recomendable, gran descubrimiento!

Menú degustación 'Vertical' espectacular: sobre todo los aperitivos de anchoa y el buñuelo de berenjena y anguila ahumada. Brutal el entrante de caballa, manzana y pil pil de piparra y el taco de rubia gallega con su jugo glaseado de 10. El maridaje empezando con el cava 'Textures de pedra' muy acertado. Y el servicio impecable. Volveremos.