Sumaq Restaurante en Palma de Mallorca

Excelente restaurante de cocina de autor...Nos encantó todo,la decoración, la atención del servicio,la presentación de los platos y sobre todo la comida ,que estaba exquisita...Tienen un menú degustación,aunque en nuestro caso optamos por distintos platos. Nos encantó la degustación de postres...Recomendable 100%.

Una sorpresa, muy agradable. Un local de elegancia sencilla, de tonos grises, silencioso, en penumbra, como si de algún modo eso te potenciase descubrir sabores a un ritmo lento, paladeando lo que esté por llegar. De la mano de la cocinera Irene Gutiérrez descubres sabores peruanos con hibridación nipona y productos locales. Optamos por dejarnos aconsejar por un atento personal (Eduardo) quien con detalles y palabras puso opciones sobre la mesa. De hecho, su tacto humano y ágil palabra nos sedujo a los 5 minutos. Hay muchos locales excelentes de trato mejorable, y por eso cuando el factor humano destaca, hace relucir la maestría de la cocina. Pues el sabor debe ir acompañado de una energía ambiental amable.El comer: tres cosas pedimos y disfrutamos... comenzamos con Vieiras gratinadas, flambeadas en mantequilla y queso parmesano. Presentadas en su propia concha, bañadas en una deliciosa crema de lima gratinada. Luego la necesaria -y muy recomendable- secuencia de ceviches: Ceviche Nikkei, ceviche exótico -Salmón, corvina, atún rojo, mango, aguacate en “Leche de tigre” exótica, en suma: cítrico, dulce y picante a la vez, una santísima trinidad en tu lengua- y luego el ceviche clásico -reinventado-. Diversos picores, texturas y crujientes. ¡Viva el cítrico hermanado con el picante! Para acabar con bacalao, gratinado con crema de lima y aceite ahumado sobre puré de boniato caramelizado.A destacar, como mencionamos antes, el ambiente tranquilo, agradable, sin música -lo que se agradece-, y el personal atento y cercano. La chef, simpática, agradable y amable. Esa sonrisa nos invita a regresar, como homenaje, pues la selecta atmósfera, es eso, selecta, un lujo para el paladar y el viaje al Perú gastronómico, que bebe de una herencia quechua, incaica, y japonesa. ¿Cosmopolita? Sí, eso es inevitable en un mundo interconectado, en un barrio gentrificado que poco a poco pierde su esencia. Sumaq va del gusto personal de una cocinera peruana abierta a dejar claro que el saber hacer femenino marca la diferencia, desde lo sutil.Tras haber vivido varios años en esas latitudes, probado los ceviches de los mercados de Lima, y platos más andinos, sin olvidar comidas más elementales de la franja amazónica. Puedo decir que la visita a Sumaq ha sido un recordatorio de la cultura gastronómica más allá del abuso de la grandilocuencia aburrida de algunos cocineros, que apuestan por un gamberrismo impostado y efectista. Sumaq es otra cosa, no inunda de terrazas las aceras, pasa de puntillas, por un barrio que es la sombra de lo que que era hace una década. No es nostalgia, panta rei -todo fluye-, es un hecho, y por eso aplaudo el estilo de Irene y su equipo entusiasta. ¡Gracias!

No todos los días se celebran 20 años de pareja, este finde lo celebramos en Sumaq donde todo estuvo espectacular pero destacaría los ceviches. Probamos 3 y fueron tan buenos que no sabría con cual quedarme.La gosadera completa se compuso de:Pisco Sour, un cocktail de aguardiente de uvas y más cosas ricas🍸Chicharrón de cerdo en formato rollito crujiente 🐖Secuencia de ceviches que incluye tres variedades de ceviches: el clásico,el exótico y Nikkei. Sabores muy potentes y difirentes, como a mi me gustan 🐟🥑 Arroz con mariscos: Langostino Black Tiger, pulpo, sepia, mejillones aromatizados con hierbas andinas, flambeados en crema de ají amarillo y servido con arroz salteado ensalsa de marisco 🌾🦐Su "lomo saltado": Dados de ternera flambeados en Pisco y salteados con setas, cebolla, tomate cherry y papas con un toque de aceite de trufa y pimienta de naranja, acompañado de arroz 🍛Y de postres, el Pie de Lima y la Tarta "tres leches" 🍋🥛🥛🥛Cómo sabe mi mujer que se me conquista por el estómago! Gracias por la sorpresa! 😘⭐⭐⭐⭐🌟👩‍❤️‍💋‍👨

La atención a sido genial, los camareros y cocina un 10 ya que era un grupo y la sala estaba llena todo fue rápido y acompañado por buena música del pianista!! Respondiendo a la consulta que mencionas, veo un equipo integrado con el METRE sacando el servicio, las comandas salían correctamente los platos bien elaborados. De echo habías echo la reserva por internet !! Gracias por el servicio!!

Un restaurante peruano bajo la chef Irene , espectacular todos los platos, delicados y con mucho sabores.

Hemos tomado el menú degustación, espectacular, una gran cocina, muy bien acompañada, explicada y atendida por Edu, un crack! no conocíamos el sitio, y su trato y la comida nos han conquistado! Gracias!

Restaurante de alto coste. La comida bastante deliciosa, el servicio un poco bajo, siendo un restaurante recomendado para estrella Michelin. El ambiente bastante relajante, falta de luz en las mesas pero bastante agusto con todo. Tuvimos un accidente con el vino, lo tiramos sin querer y después pedimos otro, al final solo nos cobraron uno, bastante amables por su parte. Restaurante muy recomendado.

Le pongo 5 estrellas porque el trato del personal es bueno, la calidad de la comida también me pareció buena, también me gusto bastante la elaboración. El precio no es barato pero merece la pena, aunque algún plato considero que tendría que tener un pelin más de cantidad, me quede con ganas de probar el menú aunque son 65 pelotea por persona. Sin duda volveré.

El menu de degustacion no ha sido tan bueno como la vez anterior. Tenían que cambiar el plato principal por otro plato porque ya no quedaba lo que estaba anunciado en el menú. Una pena. Los platos tenían muy buena presentación,muy bien decorados pero como sabor regular. Para dejar una caja de unos 240€ para 3 comensales no era compatible por el precio que hemos pagado en mi opinión.