La Chamartina carta

Sugerencias

Arroz salteado con nuestro toque, ajetes trigueros y variado de setas según temporada
15.50€
Arroz con boletus y parmesano
16.00€
Arroz meloso con trufa
16.50€
Rigattoni romani con colmenillas a la crema
19.00€
Pizza de camembert con nuestra salsa de tomate casera
15.00€
mozzarella y espinacas frescas

Entradas

Ensaladilla rusa de toda la vida
7.00€
Salmorejo cordobés (con jamón ibérico 100% dehesa de extremadura y huevo de corral)
8.00€
Gazpacho con burrata y toque de jamón ibérico 100%
4.00€
Croquetas de la abuela de jamón ibérico 100% y huevo de corral
7.00€
Croquetas de temporada (preguntar al personal de la chamartina)
7.00€
Champiñón con pesto y burrata (al horno).
7.00€

Ensaladas

Tomate rodajas, flor de sal y aceite picual
13.00€
tapa 3,60€
Tomate cebolleta y ventresca
15.00€
Tomate con burrata y rúcula
9.50€
Ensalada cesar con pollo crujiente tomatitos agridulces y anchoas del cantábrico
14.00€
Ensalada mixta de toda la vida
13.50€
(lechuga romana, nuestro tomate, cebolleta, huevo cocido de corral, atún y aceitunas verdes)
Ensalada de la casa
14.00€
(mezclum gourmet, tomatitos secos confitados, cebolleta fresca, queso de cabra y vinagreta de miel y mostaza

De corral

Pulpo con crema de patata a nuestro estilo y ajada tradicional
7.00€
Chipirones en su tinta con arroz blanco (receta de la abuela).
6.00€
Callos tradicionales con pata y morro (receta de la abuela)
6.00€

Pasta y pizza

Pizza de tomate y camembert
15.00€
Pizza de jamón braseado
14.00€
Pizza de calabacín y espárrago verde
14.00€
Rigattoni romani con colmenillas a la crema
19.00€
Nuestros espaguetis carbonara
14.00€

Huevos de corral

Huevos de corral patatas, jamón ibérico o chistorra de pueblo y pimientos de padrón o guernica
14.00€
Huevos de corral, patatas, trufa, foie y jamón ibérico
18.50€
Tortilla de patatas con almejas de carril a la marinera
17.00€
Tortilla de patata con bacalao skrey y trufa negra
17.00€
Revuelto de boletus ajetes y gambas
16.50€

Para los más peques

Pizza margarita
12.00€
(nuestra salsa de tomate, orégano, mozzarella)
Pizza de jamón braseado
14.00€
Espagueti carbonara o con nuestra salsa de tomate y chorizo fresco
14.00€
Hamburguesa al gusto con patatas fritas
12.00€
(carne de ternera 125grs, queso, bacon, lechuga y tomate) o como los peques quieran

De la huerta

Bastoncitos de berenjena con miel de caña
5.00€
Alcachofas fritas en flor con parmesano (en temporada)
6.00€
Pisto casero con nuestros tomates y queso de cabra a la plancha
5.00€
Verduras asadas al aceite de trufa blanca
15.00€
Fritura de verdura acompañado de miel de caña y salmorejo cordobés
5.00€

Pescados y frituras

Tortillita de camarón
3.00€
Chocos fritos a la andaluza
6.50€
Boquerones fritos a la andaluza
5.00€
Cazón en adobo
8.00€
Ortiguillas de barbate
6.00€
Tartar de atún rojo salvaje con toque de aguacate y cebolleta fresca..
22.00€
Chipirón plancha con cebolla frita y salsa de sésamo
7.00€
Fritos de gallo a la gaditana con salsa tártara
7.00€
Merluza gallega de pintxo a la romana
19.50€
Merluza gallega de pintxo medallón a la plancha con ajitos tostados
9.00€
Rape en taquitos a la romana con mahonesa
20.00€

Carnes premium

Steak tartar acompañado de cogollos de lechuga y cebolla frita
22.50€
(tradicional toque picante o con salsa de sésamo)
Solomillo en taquitos con nuestro toque y patatas fritas de toda la vida
10.00€
Solomillo de vaca fileteado con flor de sal y patatas fritas de toda la vida
23.00€
Carne roja de angus nacional (madurada 1,5 meses) fileteada para 1 pax
23.00€
1 pax (2 pax 800 g 42€)
Pluma de cerdo ibérico 100% con puntalets (pasta de trigo) en salsa de curry casera
18.50€
Finger de pollo de corral gallego con dos salsas
6.00€
Hamburguesa “la chamartina” (wagyu o cebón)
14.00€
(tomate, cebolla plancha, lechuga, queso cheddar o havarti
Albóndigas caseras mixtas con trufa negra, foie y patatas fritas de toda la vida
9.00€