Lateral - Castellana 89 carta

Novedades

Crema de calabaza asada con naranja y jengibre s/t
3.90€
Timbal de setas variadas al parmesano
6.70€
Pasta gratinada con tomate y chistorra de navarra
3.90€
Costilla deshuesada bañada con salsa barbacoa y batata asada
6.70€
Bocaditos de bacalao acompañados de espinacas salteadas con garbanzos
4.50€

Pinchos varios

Lentejas con foie s/t
4.40€
Rollito vietnamita de gambas y solomillo de cerdo
4.30€
Croqueta de jamón (ud.)
1.65€
Croqueta de boletus (ud.)
1.65€
Tortilla española del tiempo
2.80€
Niguiris de solomillo de ternera con aceite de trufa
3.50€
Raviolis de pato con escabeche de miel y soja
6.20€
Degustación de pinchos (recomendado para 2 pers.)
17.45€
Pincho Lateral, solomillo con cebolla confitada, queso de cabra con pimiento del piquillo, rollito de salmón relleno de jamón york, crema de queso y manzana caramelizada, croqueta de jamón y croqueta de boletus

Vegetales

Salmorejo s/t
3.95€
Gazpacho s/t
3.75€
Tempura de verduras con salsa de yogurt
5.60€
Tartar de aguacate, salmón ahumado y salsa limón
5.50€
Lasaña de verduras
3.70€

Quesos

Queso de cabra con pimiento del piquillo confitado
3.75€
Brie fundido con jamón ibérico
4.20€
Provoleta con hierbas aromáticas sobre tomate natural
5.10€

Raciones

Croquetas de jamón (6 unid.)
7.30€
Croquetas de boletus (6 unid.)
7.30€
Quesadilla de pollo
7.20€
queso emmental, salsa de tomate verde, pico de gallo y dip de crema agria de jalapeño
Alcachofas fritas con virutas de jamón ibérico
8.50€
Berenjenas con salmorejo
6.75€
Albóndigas de ternera
7.30€
Minihamburguesas con reducción de pedro ximénez
6.80€
Jamón ibérico
13.20€
Pan cristal con ajo y tomate
4.60€
Patatas dos salsas (brava y alioli)
4.60€
Burrata con tomate rambo
8.25€

Ensaladas

Ensalada de tomate con bonito, puerro y aceite de oliva
6.90€
Ensalada de pollo a la plancha
6.80€
Brotes verdes, cebolla tierna, apio, manzana, queso emmental y aliño de mostaza
Ensalada de queso de cabra a la plancha
7.30€
Tomates, pipas de calabaza y vinagreta de tomates secos, miel y Jerez
Ensalada lateral
7.30€
Jabugo con tomate y mozzarella
Ensalada de aguacate
6.80€
Mozarella, tomates cherry, salsa pesto y totopos de maiz

Pescados

Rollito de salmón relleno de jamón york, crema de queso y manzana caramelizada
4.10€
Tataki de atún marinado con ensalada de wakame
6.95€
Sashimi de salmón con soja y wasaby
9.50€
Ceviche de corvina, zumo de lima, cayena, apio, cebolla morada y maiz dulce
7.80€
Cazuelita de gulas con huevo de corral, patatas paja y jamón
6.20€

Carnes

Pincho lateral: jamón ibérico con tomate y aceite de oliva
3.90€
Solomillo con foie
4.95€
Solomillo con cebolla confitada
4.10€
Solomillo con brie fundido
4.20€
Rabo de toro con cremoso de patata
4.70€
Foie, confitura de manzana y jamón ibérico
4.50€
Tapa de albóndigas
3.80€
Pita de pollo con rúcula y salas suave al curry
4.40€
Morcilla con patatas y huevo de corral
4.10€
Magret de pato con chutney de piña y mango
6.90€
Steak tartare con regañas
6.80€
Minihamburquesa de buey
4.60€
Servida en pan de mollete con cebolla confitada, tomate, rúcula y salsa especiada

Pan

Pan
1.65€
Pan seco apto para celiacos
1.65€

Postres

Espuma de yogurt con mango o frambuesa
4.20€
Tarta de chocolate
4.70€
Torrija de pan brioche a la plancha
4.70€
Crepes rellenos de dulce de leche
4.70€
Crumble de manzana y arándanos
4.70€
Tarta de limón del restaurant esquiró (baqueira)
4.70€
Tarta de dulce de calabaza y mascarpone
4.70€
Helados italianos artesanos:
4.70€
Chocolate con leche, avellana, vainilla, mascarpone, dulce de leche y limón