Restaurante El Inca carta

Entrantes

Trío de cebiches
18.30€
Finos bocados de pescado macerados en lima, cilantro, ají limo y salsas variadas. Cebiche clásico de pez espada y leche de tigre. Cebiche mixto con pez espada, calamar,langostino y mejillón en salsa de rocoto. Cebiche de atún rojo con salsa de ají amarillo
Trío de causas
10.50€
Pastel frió de patata aderezada con ají amarillo y lima, con relleno de pulpo en salsa de olivo, langostinos cocido en salsa de rocoto y pollo en salsa huancaína.
Tamal criollo
8.50€
Pastel caliente de maíz elaborado artesanalmente con relleno de carne asada de cerdo envuelto en hoja de plátano y cocido al vapor. Se acompaña de salsa criolla de cebolla roja.
Papa rellena (2 unidades)
6.30€
ternera, pasas, huevo y aceitunas con salsa huancaína y criolla
Yucas fritas
8.50€
Yuca frita en corte de bastones acompañados de crema huancaína (queso fresco y ají amarillo)

Principales

Ceviche inka
22.30€
Es una primicia del chef, pescado fresco macerado con lima, cilantro, ají limo, bañado con una fruta peruana llamada lúcuma que le aporta ese aroma a frescor. El pescado puede ser de corvina o pez espada. 1/2 Ración 15€
Cebiche olivo
22.30€
Pescado fresco macerado en lima, ají limo, cilantro, bañado con una salsa de aceitunas peruanas llamadas botija. El pescado puede ser corvina o pez espada. 1/2 Ración 15€
Ceviche clásico
22.30€
Pescado fresco macerado en lima, ají limo, cilantro y leche de tigre. El pescado puede ser corvina o pez espada. 1/2 Ración 15€
Cebiche mixto
23.30€
Es un plato echo de pescado fresco y mariscos, calamar, mejillón, pulpo y langostino cocido, bañado con una salsa de rocoto. Acompañado de batata, maíz chupi, choclo. El pescado puede ser corvina o pez espada.1/2 Ración 16€
Tiradito con ají amarillo
11.00€
Finas lonchas de pez espada con salsa de ají amarillo, acompañadas de maíz choclo y batata.
Tiradito de rocoto
11.00€
Finas lonchas de pez espada con salsa de ají rocoto. Acompañado de maíz choclo y batata.
Tiradito de pulpo al olivo
14.00€
Finas lonchas de pulpo en crema de aceitunas negras peruanas y acompañadas de maíz choclo y batata..
Tiradito clásico
13.50€
Finas lonchas de corvina con leche de tigre, cebolla roja, ají limo y lima. Acompañado de maíz choclo y maíz chulpi.
Seco de cordero
16.60€
Carne de cordero guisado en salsa de cilantro, cerveza negra, va acompañado de fréjoles y arroz jazmín. Plato típico de Trujillo.
Lomo saltado
12.60€
Lomo de ternera cortada en tiras salteadas y ahumada a fuego alto, con cebolla roja, tomate y acompañada de patatas fritas y arroz jazmín.Plato típico de la costa peruana.
Anticucho de corazón
11.60€
Finos cortes de corazón de ternera a la parrilla, aderezados con variedad de ajís peruanos. Se acompaña con patata dorada y choclo desgranado.
Carapulcra con costillas de cerdo
12.60€
Guiso de patata deshidratada condimentada con clavo, canela, chocolate, ají panca. Se acompaña de costillas de cerdo y arroz jazmín. Plato típico de los pueblos andinos.
Picante de camaron
14.50€
Camarones y gambas guisadas en salsa con variedad de ajís. Acompaña de arroz jazmín.
Sudado de lubina
14.50€
Pescado al vapor con una base de cebolla roja, tomate, ají panca y ají amarillo, echo con su propia salsa.
Pez espada sobre trigotto
12.60€
Pescado al vapor, con un suave pesto de albahaca sobre un trigoto peruano ( risotto de trigo peruano) influencia italo-peruano.
Ají de gallina
12.60€
Pollo de corral desmechada en salsa cremosa de ají amarillo y ají mirasol. Se acompaña de arroz jazmín, huevo de codorniz y aceituna peruana.Plato típico de Lima.
Chaufa de pollo
12.60€
Arroz frito con verduras chinas y pechuga de pollo cortada en daditos y verduras Chinas, influencia cantonesa en la cocina peruana.
Chaufa de verduras
10.50€
Arroz frito con verduras, pack choy, cebolla china, col china, brotes de soja.Influencia China cantonesa en la cocina peruana.
Chaufa de mariscos
14.60€
Arroz frito con verduras chinas, gambas, mejillones, calamares, influencia cantonesa en la cocina peruana.
Timbal de quinua
9.50€
Acompañada de ensalada verde, cherrys, pimientos y vinagreta naranja y romero.
Ensalada de inca
8.50€
Ensalada fresca con tomatitos cherry, pistachos, ventresca de atún con una vinagreta a base de mostaza, romero.
Chupe de camarón
11.50€
Sopa cremosa con camarones, verdura, huevo escalfado y arroz. Plato típico de Arequipa.
Sopa de pollo
10.50€
Pollo desmenuzado con cabello de ángel con aroma de jengibre.

Postres

Suspiro limeño
5.50€
Postre tradicional limeño a base de manjar blanco, yema de huevo y merengue.
Tarta de queso con maracuyá
5.50€
Tarta de queso mascarpone con cobertura de maracuyá
Tarta píe de limón
5.50€
Tarta de limón con merengue glaseado
Tarta mousse de lúcuma
6.50€
Tarta de mousse de lúcuma (fruta de origen peruano) con nueces y chocolate
Picarones
5.50€
Postre de forma de anillos de zapallo y camote, bañados con miel de chancaca. Postre típico de Lima.