El Urogallo - Pozuelo carta

Para empezar

Paté casero con salsa agridulce con fideos de cítricos
13.90€
Pastel de cabracho dos salsas
13.90€
Jamón iberíco de bellota (d.o)
24.50€
Caña de lomo reserva
24.50€
Surtido de jamón, lomo y queso
24.50€
Queso manchego curado
16.50€
Surtido de quesos asturianos
16.50€
Crujiente de berenjena con miel
10.00€
Anchoas de santoña y boquerones sobre tomate rallado
18.30€
Sardinas marinadas al eneldo con mermelada de tomate rojo
13.50€

Continuamos con..

Plato urogallo
18.50€
Huevos sobre lecho de patatas fritas con virutas de jamón ibérico y pimientos de Guernika
Gambas blancas de huelva
24.00€
Almejas al gusto
24.00€
Marinera, salsa verde o al vino blanco con ajo y perejil
Pulpito de pedrero con aceite virgen y pimentón de la vera
32.00€
Calamarcitos de potera a la andaluza
14.20€
Sepia a la plancha con ali oli
14.80€
Croquetas caseras
14.20€
De jamón y huevo al tio Pepe o cabrales con manzana
Lacón cocido en casa con patatinas
13.90€
Mollejitas de lechal plancha
17.50€
Saquito crujiente de morcilla de arroz con manzana
10.00€

Nuestra huerta

Ensalada mixta
7.90€
De todo un poco
Ensalada urogallo
8.90€
Lechuga, york, pollo, manzana, zanahoria, huevo y salsa rosa
Ensalada de pimientos del piquillo
16.50€
Con yemas de esparrago y ventresca
Ensalada de salmón ahumado, aguacate y mango
16.90€
Ensalada de rulo de cabra tibio
15.50€
Con jamón de pato y vinagreta de frutos secos
Ensalada burrata
15.50€
Canonigos, rúcula con chutney de mango
Ensalada templada de bacalao
16.90€
Ensalada de tomate con ventresca
16.90€
Trigueros a la plancha con virutas de jamón de pato
16.00€
Parrillada de verduras
17.50€
Habitas salteadas con chopitos fritos
19.50€

Nuestros guisos

Arroz con bogavante
44.00€
mínimo 2 pers
Risotto de boletus con aceite de trufa blaca
18.50€
Fabada con su compango
14.50€
Verdinas de cangas con almejas y langostinos
19.90€
Callos de tineo con mucho morro
12.50€
Rabo de cebón al tempranillo
18.50€
Carrilleras ibéricas estofadas
16.50€
Pitu de caleya estofado al estilo de la abuela aurora
12.50€

Nuestra parrilla

Entrecot de buey a la parrilla
22.90€
Solomillo de buey a la parrilla
23.30€
Solomillo de buey a los tres gustos
24.90€
Espuma de mostaza verde, salsa cabrales y pimienta
Taquitos de solomillo a la sartén salteados
22.90€
Con ajos tiernos
Solomillo urogallo
24.90€
Hojaldre con foie de pato y salsa de Oporto
Hamburguesa de secreto ibérico
16.60€
Gratinada con queso de A fuega al Pitu
Hamburguesa infantil urogallo
12.00€
Chuletillas de lechal
19.90€
Cachopo asturiano
18.90€
Relleno de jamón y queso de cabrales
Escalope de ternera de los valles del esla
15.50€

Los pescados

Merluza rellena de centollo con salsa de carabineros
24.90€
Merluza costrada
24.90€
Sobre arroz de carabineros
Bocaditos de merluza con pimientos asados
22.90€
Merluza a la plancha con bilbaína de gulas
23.50€
Cogote de merluza a la bilbaína
23.50€
Rape a la parrilla a la bilbaina
24.90€
2 pers 51,9€
Brocheta de rape y langostino
21.50€
Pure de espinacas y mostaza a la piña
Fritos de pixín con pimientos rojos
24.90€
Bacalao al gusto
22.90€
Pil-pil, Club Ranero y Vizcaína
Lubina a la espalda
21.50€
Rodaballo al horno
23.90€
Lenguado avilés a la plancha
25.50€

Sugerencias

Pulpo a la parrila sobre papas revolconas y dos ajadas
19.50€
Chipirones plancha sobre cama de cebolla confitada
15.00€
Bacalao al gusto
22.90€
Pil-pil, Club Ranero y Vizcaína
Cachopitos de merluza rellanos de tigre y crema de puerros
14.90€
Steak tartar al estilo urogallo
24.50€

Nuestras tostas frías

De paté casero
6.00€
De jamón ibérico con tomate rallado
8.70€
De queso curado con tomate rallado
6.70€
De sardinas marinadas al eneldo
6.00€
De anchoas con boquerones
6.00€
De pimientos asados con atún
6.70€
De salmón ahumado con queso mascarpone y aguacate
6.70€

Y calentitas también

De gambas con gulas al ajillo
9.00€
De lacón casero con queso de tetilla
6.70€
De pollo con queso edam y salsa de mostaza
6.70€
De chistorra con huevo de codorniz y pimientos de guernika
6.70€
De solomillo de buey con salsa de oporto
8.70€
De chipirones a la plancha con aceite de perejil
6.90€
De secreto ibérico con pedro ximenez y cebolla caramelizada
7.70€

Postres

Filloas
5.90€
"Blondas" rellenas de crema pastelera sobre chocolate caliente
Casadielles de mi tierra
5.90€
Rica masa rellena de nueces crujientes y el frescor de su anís estrellado
Tarta de milhojas de franbuesas
5.90€
El mejor hojaldre con su crema pastelera frambuesas y nata
Fondant de cacao
5.90€
La fuerza del cacao en un fondant de chocolate fluido y helado de After Eight
Tarta de queso asada
5.90€
La suavidad del queso, la dulzura del pudding de croissant y la confitura de frutos rojos
Tarta fina de manzana
7.90€
Fina base de hojaldre cubierta con manzana, realizada al momento con su helado de leche merengada
Tiramisú casero
5.90€
Con estimulante café expreso, la suavidad del mascarpone y el toque amargo del cacao
Torrijas actualizadas
5.90€
La tierna dulzura y la frescura del helado de vainilla sobre crema de toffée
Arroz con leche al estilo asturiano
5.90€
Rico y cremoso, mimado a fuego lento durante más de una hora con su caramelo tostado
Brownie de chocolate
5.90€
Tierno bizcocho elaborado con los mejores cacaos, con su helado de vainilla, un clásico
Cuajada de leche de oveja
4.20€
Queso idiazabal con membrillo
8.00€
Ensalada de fruta con fondue
11.00€
La fruta de temporada con fondue de chocolate caliente. (min. 2 per)
Piña natural
4.20€
Melón natural
4.20€
Zumo de naranja natural
2.80€
Helado de vainilla de tahiti
5.00€
Helado de cafe capuchino
5.00€
Helado de chocolate guanaja
5.00€
Helado de yogurt bulgaro con franbuesa
5.00€
Helado de manzana con sidra
5.00€
Textura sorbete
Helado de limón al cava
3.80€