LA TABERNA DE ELIA carta

De la huerta

Tomate asado
4.95€
relleno de crema de berenjenas
"el salmorejo"
6.05€
con crujientes de jamón ibérico y berenjena.
El tomatito
6.40€
Ensalada de elia
8.95€
surtido de lechugas, queso, cebolla, zanahoria rallada, tomate, pimientos asados y frutos secos. Pincho: 3,9€ - 1/2 Ración: 8,5€
Ensalada templada
19.90€
de gulas y langostinos. Pincho: 6,9€ - 1/2 Ración: 13,5€
Ensalada de perdiz escabechada
12.90€
con habitas baby, escarola fresca, pimientos de piquillo,manzana y vinagreta de Elia.
Ensalada de queso de cabra y canónigos
9.90€
con tomate seco, trigueros, calabacín, dátiles, nueces y vinagreta de albahaca. Pincho: 5,9€ -

De la mar

Lomitos de sardina ahumados (ud)
2.75€
Zamburiñas a la plancha (ud)
2.75€
Lomitos de anchoa de santoña (ud)
2.75€
Pulpo a la brasa o rebozado, con crema de patata
22.95€
Pincho: 6,9€ - 1/2 Ración: 14,95€
Tomate o pimientos asados con ventresca
10.40€
Pintxos de bacalao rebozados
13.50€
Bacalao a la dourada (revuelto con huevo de corral)
9.90€

De castilla

El pan artesano (ud)
2.10€
Jamón ibérico de bellota
16.50€
Croquetas caseras (ud)
2.10€
De jamón o de queso de Mahón
Morcilla de burgos a la brasa
4.85€
Chorizo a la brasa
4.90€
Chorizo criollo a la brasa
7.65€
Mollejas de lechal al ajillo con huevo revuelto
17.50€

Del corral

Huevos fritos con patatas
7.15€
Huevos fritos con patatas y chorizo o morcilla
10.90€
Huevos de elia
8.90€
Huevos rotos con patatas panadera y jamón ibérico de bellota.
Revuelto de langostinos, boletus y foie
9.50€
Tortilla de patata
12.00€
Pincho: 3€ - 1/2 Ración: 9€

Los caprichos y sugerencias

Queso frito con pimiento confitado dulce (ud)
4.35€
Carpaccio de buey con virutas de foie
10.50€
Habitas baby con huevo y trufa negra
15.50€
Acompañadas de alcachofas confitadas con crujiente de jamón ibérico.
Alcachofas confitadas
20.85€
Con aceite de trufa, jamón ibérico y foie. 1/2 Ración: 14,85€
Verduritas al wok
6.90€
Verduritas con chipirones al wok
10.90€

Los foies

Milhojas de micuit
3.95€
Con crujiente de manzana glaseada.
Foie al oporto y pasas del corinto
19.50€

Los tartares

Steak tartar de elia
26.95€
Pincho: 8,9€ - 1/2 Ración: 17,5€
Steak tartar con un toque japonés
26.95€
Pincho: 8,9€ - 1/2 Ración: 17,5€

Las hamburguesas

Hamburguesa de buey a la brasa con patatas fritas
19.25€
Pincho: 6,9€
Hamburguesa de buey a la brasa con foie y boletus con trufa
26.40€

Carne de solomillo

Trocitos de solomillo salteados con ajito
25.90€
1/2 Ración: 13,5€
Solomillo con foie, boletus y pedro ximénez
27.45€
Solomillo a la brasa con patatas fritas.
25.90€
1/2 Ración: 13,5€

Carne de cerdo ibérico

Secreto ibérico a la brasa
25.90€
Con puré de patatas. Pincho: 6,9€
Presa ibérica a la brasa
17.55€
Con salsa de champiñones, queso Camembert y queso azul. Pincho: 8,9€

Carne de cordero lechal

Chuletillas de lechal a la brasa
23.50€
Pincho: 7,5€ - 1/2 Ración: 15€
Lechazo asado
55.00€
Cuartos delanteros

Acompañamiento para las carne

Patatas fritas artesanas
4.35€
1/2 Ración: 2,9€
Pimientos de guernica (16/10 piezas)
9.85€
1/2 Ración: 5,5€
Pimientos de piquillo confitados dulces
10.95€
1/2 Ración: 7,15€
Pimientos de piquillo confitados salados
10.95€
1/2 Ración: 7,15€
Pimientos asados
10.95€
1/2 Ración: 7,15€

Olive sanuki wagyu

Lomo a la plancha
36.00€
Precio por 100g (peso aproximado por ración 250g)

Black angus

Chuletón a la brasa
59.40€
Raza originaria de Escocia, criada en EE.UU, con edades entre 2-3 años
Chuleta a la brasa
31.90€
Raza originaria de Escocia, criada en EE.UU, con edades entre 2-3 años

Vaca vieja

Chuletón a la brasa
54.45€
Raza Simmental (Fleckvieh), aprox. 4-5 años de edad, madurada en nuestras instalaciones entre 40-55 días

Vaca vieja gallega

Chuletón a la brasa
69.80€
Raza Rubia Gallega Nacional, con más de 5 años de edad, madurada en nuestras instalaciones aproximadamente entre 90-180 días

Buey gallego

Chuletón a la brasa
104.50€
Raza Rubia Gallega, Nacional y de Portugal, con más 5 años de vida ycon una maduración en nuestras instalaciones superior a 150 días

Degustación de carnes de vacuno

Corte de black angus y vaca vieja
31.90€
Mínimo 2 personas, precio por persona
Corte de vaca vieja y vaca gallega
35.75€
Mínimo 2 personas, precio por persona
Corte de black angus, vaca vieja y vaca gallega
48.95€
Mínimo 2 personas, precio por persona
Buey al corte
104.50€
Mínimo 2 personas, precio por kg