Bar Restaurante Aduana carta

El amanecer

Calamares aduana
8.75€
(Txipirones) romana
Crujiente de esparragos trigueros
7.50€
Tartar de aguacate, foie y salmón marinado
12.50€
Alcachofas crujientes con jamón ibérico y huevo de corral
9.75€
Crujiente de rabo de toro con miel de mostaza
9.00€
(4 unid.)
Pulpo a la brasa con cremoso de patata a la albahaca
12.50€
Gambita alistado frita
9.00€
Croquetas caseras de jamón ibérico
7.00€
(4 unid.)
Croquetas caseras de boletus
7.75€
(4 unid.)
Albóndigas de carne con crema de boletus
8.50€
Anchoas caseras "oo" con tomate valenciano (unid.)
2.50€
Gambas alistado al ajillo especial aduana
12.00€
Txipirones en su tinta
9.00€
Patatas al cabrales con crujiente de jamón reserva
6.75€
Bravas al estilo juana
5.50€
Calamar plancha
12.00€
Sepia "bruta" de playa
12.50€
Buñuelos de bacalao con mermelada casera de tomate y ajo-aceite
7.75€
Ensaladilla rusa
6.50€

La mañana

Ensalada de ventresca con tomate valenciano, cebolla tierna y olivas marcidas
12.00€
Ensalada aduana
9.50€
Ensalada templada de atún fresco y aguacate al aroma de gengibre
12.50€
Ensalada de queso de cabra, morcilla de burgos, piña caramelizada y lollo rosso
12.50€
Tabla de jamón ibérico, queso de oveja y queso al romero
18.00€

La luna llena

Merluza de pintxo con verduritas salteadas
12.50€
Bacalao asado con infusión de queso y tallarines de calamar
15.00€
Emperador con salsa mery
12.00€
Salmón asado con hervido valenciano al eneldo
12.50€

El atardecer

Entrecotte de ternera de pasto de león madurada
18.00€
Cochinillo crujiente con manzana osmotizada
16.00€
Carrillada de ternera con calabaza al horno y yuca frita
14.00€
Solomillo de buey con foie, boletus salteados y espárragos
22.00€
Chuletitas de ternasco de aragón salteadas
13.50€

El medio día

Arroz meloso de boletus y cigalitas
12.00€
Arroz meloso de marisco
12.00€
Arroz meloso de pollo campero, conejo, alcachofas y caracoles
12.00€
Arroz meloso de pato, acelgas y boletus
14.50€
Arroz meloso de pulpo y ajos tiernos
14.50€
Arroz meloso de bogavante
22.00€
Arroz meloso de buey de mar y boletus
18.00€

La puesta de sol

Mil-hojas de chocolate en texturas
4.75€
Tarta de queso con arándanos
3.75€
Brownie de avellana con heladoo de vainilla y sopa de chocolate blanco
5.50€
Tiramisú
4.50€
Flan de huevo
3.25€
Puding de chocolate
3.25€