Si estás leyendo este artículo deseas descubrir las características de Disfrutar, un restaurante barcelonés entre los 3 mejores del mundo. ¿Y qué tiene de especial? Se trata de una propuesta gastronómica que jugará con tus sentidos mediante la manipulación de texturas, formas y colores.
Estos elementos, combinados con la maestría técnica de sus propietarios y un producto sumamente cuidado te aseguran una experiencia memorable. ¿Hemos logrado captar tu atención? Continúa leyendo hasta el final, para conocer por qué está entre los 50 mejores restaurantes a nivel internacional en el 2022. ¡Vamos allá!
Restaurante Disfrutar
El restaurante Disfrutar está situado en la calle Eixample, muy cerca del popular Mercado del Ninot de Barcelona. Su diseño es llamativo y hace un homenaje al significado que el Mediterraneo tiene para la comunidad. Esto se ve reflejado en el uso de sus colores claros y cerámicas mironianas para dividir el espacio interior.
Desde que te acercas al local, notarás unos guiños inspirados en la esencia que caracteriza a la ciudad de Barcelona. Y al atravesar el pasillo principal descubrirás una cocina sofisticada y moderna, desde donde nace la magia de sus preparaciones. Además, el comedor evoca la tradición de los pueblos pescadores y añade una atmósfera de paz.
Por otra parte, su propuesta gastronómica está desarrollada por los laureados chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch, y Mateu Casañas. Y se caracteriza por un uso vanguardista de los sabores, formas y texturas, a través de técnicas culinarias de altura. También, poseen un laboratorio para desarrollar nuevas ideas y colocar en tu mesa conceptos como las esferificaciones múltiples o la mesa viva.
Estos elementos son creados para generar una interacción que juega con tus sentidos, a partir de productos frescos de temporada. Igualmente, sus platos están agrupados en 2 menús degustación principales cada uno con conceptos y propósitos diferenciados. Y sus opciones de maridajes se complementan a la perfección con cada creación para potenciar la experiencia.
Sin dudas, un restaurante profundamente mediterráneo que te asombrará a cada momento por el uso creativo de los elementos. Y sin olvidar el trato acogedor y profesional, que hará que disfrutes al máximo tu velada.
Menú: Especialidades
La primera de sus especialidades consiste en una selección de bocados de un tamaño muy pequeño y textura inverosímil. Se trata de los conocidos como snacks al microondas, y utilizan más de 30 ingredientes en el proceso. La idea es ofrecer un contraste, que incluye cortezas suaves y sabores potentes que sean fácilmente reconocibles por el comensal.
Entre los más destacables se encuentran el suflé de parmesano, queso gorgonzola, esférico de vinagre de módena y el curry con kuzu. Igualmente, se especializan en el uso de procedimientos vanguardistas para lograr acabados esféricos en forma de pesto con anguila ahumada y piñones. Prueba el exclusivo panchino de huevas de salmón y anguila ahumada, que te harán vibrar desde el primer bocado.
El éxito de estas preparaciones depende su ejecución técnica, para lograr un impacto perdurable en tu mente. Otro de sus platos emblemáticos es el vitello tonnato, que preparan a partir de hígado de rape y la técnica del hojaldre sin harina. En esta oportunidad, el chef te asombrará a través de la sustitución de la carne de ternera por el hígado de rape.
Se trata de una preparación que engaña tu vista y es redescubierto en el paladar, sin dejar de ser delicioso. De hecho, te provocará seguir disfrutando de su particular textura y gusto sin igual.
En cuanto a las carnes sobresale el pollo al ast, que consiste en la piel del ave crujiente acompañada con caviar. Sin dudas, una bomba de sabor para los amantes de los platos tentadores y golosos. Y finalmente está la mesa viva, que consiste en una selección de bocados variados para emprender un gran viaje gastronómico.
Precio Comer
En el restaurante Disfrutar los precios giran en torno a sus menús degustación, opciones de maridajes y la mesa viva. A continuación, te explicamos el coste de cada opción:
- Disfrutar Festival: Es un menú degustación compuesto por los platos elaborados en la temporada reciente. El precio por persona es de 235€ por persona.
- Disfrutar Classic: En él se incluyen las creaciones que ya son un clásico de la casa. Puedes disfrutarlo por un precio de 235€ por persona.
- La Mesa Viva: Es una propuesta gastronómica que te permitirá vivir una experiencia creativa y vanguardista. Las preparaciones incluidas se adaptan a las exigencias de los comensales en cuanto a expectativas, intolerancias o alergias. El precio del servicio cuesta aproximadamente 1000€ por sesión, y pueden participar entre 1 y 6 personas.
- Maridaje Disfrutar: Se trata de una selección de los vinos, que la casa sugiere para acompañar cada uno de los menús degustación. Para incluirlo en tus servicios, solo deberás pagar 110€ por persona.
- Maridaje semi-desalcoholizado: Es una opción de maridaje para los comensales que quieren probar una experiencia diferente, con vinos de menor porcentaje de alcohol. Cada una de las botellas es elaborada de manera artesanal, y conservan las características organolépticas de la marca. El coste de este maridaje es de 145€ por persona.
Dónde Está Disfrutar
El restaurante Disfrutar se encuentra en el número 163 de la calle Villarroel, en pleno corazón del Distrito Eixample de Barcelona. Como referencia, te debes guiar por la ubicación del Mercado del Ninot que es una construcción emblemática de la ciudad. Y al llegar allí, solo debes caminar unos cuantos metros para llegar.
Otra opción, es tomar la línea de autobuses 109 de Barcelona y quedarte en la parada Provença – Villarroel. Una vez que abandones el vehículo, encontrarás el restaurante Disfrutar a solo 60 metros hacia el sureste. Y ya podrás disfrutar con tu familia, de uno de los restaurantes más exclusivos y vanguardistas del mundo. ¡No te lo puedes perder!
Así culminamos nuestro post sobre Disfrutar, el restaurante barcelonés entre los 3 mejores del mundo. Sin dudas, es un sitio imprescindible que debes conocer en tus recorridos por esta hermosa ciudad. Y si deseas descubrir otros excelentes negocios de restauración, suscríbete en nuestra newsletter para que te mantengas actualizado. ¡Hasta pronto!
¿Cuál es el mejor restaurante de Barcelona?
Disfrutar es el mejor restaurante de Barcelona. Está ubicado en la calle Eixample, muy cerca del popular Mercado del Ninot.
