La noche del 9 de febrero será realmente especial para el restaurante La Fortaleza de Humanes de Madrid. Y es que hablamos del restaurante protagonista del 9º capítulo de la 8ª temporada de Pesadilla en la Cocina. Alberto Chicote se desplaza a esta localidad metropolitana de Madrid para intentar reflotar este negocio en ruina.
¿Qué encontrarás en este artículo?
¿Quién es el protagonista de este capítulo?
El protagonista de este capítulo es Óscar Chamizo, dueño del restaurante La Fortaleza. De carácter difícil, mucho pronto y demasiado genio, se presenta a Pesadilla en la Cocina para intentar salvar su negocio antes de que las deudas lo ahoguen en un mar de desesperación.
Lo que comenzó como una historia de ilusión y mucho recorrido en el mundo de la hostelería se ha convertido, con el paso de los años, en una aventura difícil de manejar y que pone en peligro la economía familiar. Y es que los padres de Óscar pusieron a su disposición los ahorros de toda su vida para que su hijo pudiera invertirlos en La Fortaleza. Una decisión equivocada, al parecer.
Ubicado en el número 42 de la Avenida del Campo Hermoso de Humanes de Madrid, este restaurante destaca por su peculiar decoración medieval y sus recetas de hamburguesas, tostas y sartenadas de huevos fritos.
La tensión entre Óscar y su equipo se palpa en el ambiente y dificultará, sin duda, el trabajo de Alberto Chicote desde el primer momento. Y es que todo iba bien hasta la llegada de la pandemia provocada por la COVID-19…
El paso del restaurante La Fortaleza por Pesadilla en la Cocina
La historia del restaurante La Fortaleza da buena cuenta del gran drama que ha supuesto la pandemia desde marzo de 2020 para el sector de la hostelería, especialmente en ciudades como Madrid. La llegada de Chicote es la última oportunidad de este establecimiento, que se muere poco a poco, a pesar de todos los esfuerzos.
Un punto de chulería…
Óscar espera la llegada de Chicote con ilusión, pero piensa que no se va a dejar impresionar. Opina que no se va a poner nervioso, que si lo está es porque es su carácter, pero nada tiene que ver con la llegada del chef madrileño.
Una parrilla anunciada como una cervecería
Lo primero que llama la atención de Alberto, además de la peculiar decoración, es que en ningún lugar se indica que se trata de un restaurante especializado en carnes a la brasa. Algo que, sin duda, despista a los clientes.
Un especialista que no lo es tanto…
La carta, en la que la carne no tiene prácticamente importancia, provoca curiosidad en Chicote. Pero todavía lo hace más el hecho de que Óscar no conozca la procedencia de las carnes que sirve o la mezcla extraña de platos que ofrece a sus comensales… Un primer momento de tensión, que marcará el resto del capítulo.
La cocina pasa la prueba… por los pelos
Acostumbrado a todo tipo de sorpresas en sus visitas a restaurantes, Chicote da un aprobado (justo, pero aprobado) a la cocina de La Fortaleza. También a la comida, que no considera «mala». ¿El obstáculo? Los nervios incontrolables del dueño y su trato a los empleados.
Un servicio desastroso y la promesa de un cambio
El primer servicio que presencia Chicote es todo un desastre y los pedidos se acumulan. Los clientes están descontentos y Chicote consigue perfilar todos los problemas a los que se enfrenta La Fortaleza: falta de concentración, nervios y un equipo desmotivado.
Una reapertura accidentada, pero con posibilidades…
Finalmente, los consejos de Chicote calan en Óscar y una luz de esperanza aparece al final del camino…
¿Qué fue del restaurante La Fortaleza en la actualidad?
Actualmente, La Fortaleza se mantiene abierto y cosecha grandes éxitos entre sus visitantes. Continúan especializados en carnes a la brasa, generando un gran ambiente familiar y dando una vuelta de tuerca a su concepto de restauración. ¡Todo va viento en popa y sus clientes están encantados!
¿Dónde ver el programa?
Para ver Pesadilla en la Cocina La Fortaleza:
- En directo: Se emitirá el jueves 9 de febrero a las 22:30h en LaSexta. Puedes disfrutar de él a través del servicio de televisión a la carta Atresplayer.
- En diferido: ¡disfruta de todos los episodios de Pesadilla en la Cocina en Atresplayer y sumérgete en el mundo de la gastronomía y la restauración!
Preguntas frecuentes
¿Qué fue del restaurante La Fortaleza en Pesadilla en la Cocina?
Actualmente, el restaurante permanece abierto y va viento en popa, cosechando éxitos entre los clientes.
¿Quiénes son los dueños de La Fortaleza?
Óscar Chamizo, hostelero con más de 25 años de experiencia, es el dueño de La Fortaleza. Este restaurante pudo ser inaugurado gracias a la ayuda de sus padres, que invirtieron todos sus ahorros en el sueño de su hijo.
