Restaurantes Estrella Michelin Girona

Si deseas conocer a fondo la cultura de una provincia, es importante que te fijes en su gastronomía. Al respecto, existen guías muy confiables para determinar la calidad de este servicio, y hacer de tus vacaciones todo un éxito. Por este motivo, hoy te hablaremos de los restaurantes Estrella Michelin Girona y sus atributos más importantes.

Esta publicación turística anual incluye a los establecimientos con productos más cuidados, enmarcados en ambientes exclusivos y elegantes. Además, sus inspectores continúan investigando el territorio nacional e internacional para mantenerla actualizada. 

Así que, acompáñanos en este viaje lleno de sabor, y descubre los secretos mejor guardados en la provincia de Girona. ¡Vamos allá!

Restaurantes 1 estrella Michelin

En la provincia de Girona, existen numerosos restaurantes que han recibido distinciones gastronómicas. A continuación, te presentamos las que actualmente ostentan 1 Estrella Michelin:

L’Aliança 1919

No es un simple restaurante, se trata de un trozo de la historia culinaria en la provincia de Girón. Está instalado en un edificio que se mantiene en pie desde 1919, y que anteriormente se utilizó como casino. En los años 50 fue comprado por la familia Feliu, y ahora retoma sus fuerzas bajo la administración de Cristina Feliu.

Además, recibe el apoyo del chef Àlex Carrera, que se formó con la disciplina y visión del Celler de Can Roca. ¿Y cuál es su propuesta del Restaurante L’Aliança 1919? Aquí encontrarás un ambiente adorable con su estilo del siglo XIX, con marcados detalles clásicos en la decoración.

Igualmente, ofrecen una carta creativa apoyada en el recetario tradicional y con guiños catalanes modernos. Entre los platos más vendidos se encuentra el pilpil de cabezas de merluza, que acompañan con deliciosa salsa de cava.

Castell Peralada

El Restaurante Castell Peralada es un establecimiento singular, que se encuentra en un histórico castillo del siglo XIV. En las últimas décadas este espacio crece e incluye un casino, un museo y un parque bastante popular.

En el interior del negocio encontrarás una decoración clásica impecable, y diversos atractivos situados en los torreones. Además, es una gran experiencia comer en su terraza con vista al lago. En cuanto a la propuesta gastronómica, encontrarás una cocina típica ampurdanesa estructurada desde la visión contemporánea de su chef.

Por otra parte, la técnica utilizada sorprende por el cuidado de los productos y el conocimiento del punto de cocción. Y algo que no te puedes perder, es su mesa de quesos especialmente elaborada por el jefe de sala Toni Gerez. En ella tendrás acceso a más de 50 alternativas, cuidadosamente seleccionadas de todo el mundo.

Les Magnòlies

Ahora te comentamos sobre un negocio familiar que posee un alto nivel gastronómico y se encuentra en la comarca de la Selva. Nos referimos a Les Magnòlies, que adoptó este nombre por un conjunto de magnolios antiguos que adornan al restaurante. Su arquitectura data del siglo XIX, y tiene un ambiente elegante que se complementa en la delicada terraza.

En este espacio encontrarás las mejores sobremesas, por eso se mantiene concurrido después de los platos principales. Además, su cocina está conducida de manera magistral por el famoso chef Víctor Torres. Este apasionado de los fogones defiende una gastronomía contemporánea, a partir de procedimientos que mantienen los más importantes elementos tradicionales.

Además, utilizan principalmente ingredientes locales y de procedencia ecológica para plantear sus menús degustación. Es un verdadero ejemplo de cómo hacer comida con procesos sostenibles. Y por eso, es una parada imprescindible en tus viajes hacia la provincia de Girona.

La Fonda Xesc

Seguimos con un negocio ubicado en una casona de 1730, en la encantadora comarca del Ripollés. Es conocida como La Fonda Xesc, y tiene 2 ambientes elegantes y diferenciados. En primer lugar está el espacio más antiguo, que conserva sus arcos de piedra y fachadas rústicas. 

Igualmente tienes a tu disposición el salón más reciente, decorado con amplias cristaleras y mucha luminosidad. La cocina es liderada por el chef Francesc Rovira, que elabora platos con un nivel técnico sencillo pero sabores y aromas intensos.

Por otra parte, seleccionan sus productos en los huertos locales y contactan a los mejores proveedores artesanos. Estos atributos, hacen de La Fonda Xesc uno de los restaurantes Estrella Michelin que vale la pena conocer.

Emporium

El nombre de este restaurante, es derivado de las históricas ruinas de Empúries y está comprometido con la cocina del Alto Ampurdán. Ya que demuestran con hechos, su visión centrada en los sabores del mar y montaña. Actualmente, el Emporium está en manos de la 4ª generación de cocineros que continúan el legado detrás de los fogones.

También, encontrarás un comedor cuidado con platos de la gastronomía tradicional y leves reinterpretaciones que acentúan los sabores. Trabajan con productos de proximidad, como verduras y frutas del Bajo Ampurdán. Finalmente, sus menús degustación tienen opción de maridaje y te garantizará una gran experiencia culinaria.

Massana

Otro negocio familiar integrado por el chef Pere Massana y su esposa Ana Roger, que ya cuenta con más de 30 años. De hecho, actualmente están sumados sus hijos que atienden los salones y la cocina para continuar el legado.

¿Y qué encontrarás en tu visita al Restaurante Massana? Un espacio muy elegante, que combina innovación y tradición en la transformación de los productos del entorno. Además, han incorporado técnicas modernas para potenciar los sabores de sus platos.

Sin dudas, una propuesta que cuida cada elemento y presenta en la carta para asegurar equilibrio y calidad. Y algo importante, es que los miembros de la familia Massana frecuentan las mesas para estrechar los lazos con sus comensales. Por ello, es muy posible que los conozcas personalmente en tu visita a la provincia de Girona. 

Els Tinars

Este proyecto ha obtenido gran protagonismo en el sector turístico de la Costa Brava, ya que es un paraje obligatorio para los viajeros. Su nombre es Els Tinars y se encuentra en una vieja pero conservada masía. Además, incluye una exuberante terraza con jardines que adornan la época estival.

Por otra parte, es reconocido por su equipo de investigadores gastronómicos que trabajan con nuevos productos para mejorar tu experiencia. Igualmente, su interiorismo refleja las características del Mar Mediterráneo, a través de colores claros que contrastan con las vigas.

Los fogones están a cargo del chef Marc Gascons, que heredó con Elena (su hermana) la responsabilidad de conservar el nivel culinario. Para lograrlo, han trabajado con pasión y disciplina en una propuesta típica catalana, que utiliza ingredientes de proximidad. Estos son especialmente seleccionados por el chef, en la famosa lonja de Palamós.

La Cuina de Can Simon

Ubicado en la paradisíaca Tossa de Mar, el chef Marc Chagall hace un homenaje a la cocina de nuestros abuelos. La estructura de La Cuina de Can Simon, tiene un estilo clásico medieval que atrae anualmente a muchos turistas. Y sin dudas, lo mejor es su sofisticada propuesta con marcadas influencias de la cocina actual.

¿Y quienes lo dirigen? Este negocio está en manos de Xavier, Josep María y Lores, tres hermanos que invierten sus esfuerzos en continuar el negocio familiar. De hecho, ellos han afirmado en múltiples ocasiones que vienen de un legado de pintores y pescadores. Por ello, se mantienen fieles a los productos mediterráneos que adquieren cada día en la lonja.

Y si eres un amante de los arroces, también encontrarás una oferta de calidad coherentemente vinculada al recetario. Ciertamente, La Cuina de Can Simon es de los negocios de restauración más destacados que encontrarás en la provincia de Girona. 

Ca l’Enric

Concluimos este apartado de los restaurantes con 1 Estrella Michelin con el proyecto del chef Jordi Juncà. Nos referimos al Ca l’Enric, un establecimiento que se enfoca en resaltar la personalidad y el carácter de la casa.

Para el funcionamiento del local, utilizaron un hostal del siglo XIX y lo remodelaron para ofrecer un elegante espacio culinario. Además, posee una decoración contemporánea que equilibra con maestría los materiales.

Por otra parte, tiene 2 menús degustación llamados Descubriendo el Valle y Recuerdos en Evolución. Estos están elaborados a partir de productos de temporada, y enmarcados en una presentación creativa. Y la bodega (ubicada en una vieja cisterna), tiene una variedad de vinos internacionales y nacionales de elevada calidad.

Restaurantes 2 estrellas Michelin 

Seguimos nuestra guía de Estrella Michelin en Girona, con los establecimientos que han obtenido 2 distinciones:

Bo.Tic

Un local sorprendente, situado en la fábrica de carruajes que funcionó en la provincia de Girona hace muchos años. Este es el caso del Restaurante Bo.Tic, que se enfoca en ofrecer experiencias que emocionan a partir del sabor.

Tiene un jardín acogedor, que incluye 2 salones de aspecto minimalista con vistas a la cocina y a una antigua carpintería. Los fogones están gestionados por el chef Albert Sastregener, quien propone 3 menús degustación y una carta sencilla. Además, sus platos son de los más creativos y exhiben la maestría técnica de la casa. 

En cuanto a sus ingredientes, encontrarás alimentos típicos catalanes sin excluir algunos elementos foráneos. También, comparten la visión kilómetro cero de otros restaurantes con Estrella Michelin en España. Y lo mejor, es que podrás acceder a una mesa del chef para conocer a este profesional gastronómico tan destacado.

Miramar 

Un negocio interesante, que ha tenido el nivel culinario necesario para trascender desde Llanca hacia el ámbito internacional. Su nombre es Miramar, y bajo la conducción del chef Paco Pérez y la reconocida cocinera Montse Serra te ofrecerá una velada memorable.

Este restaurante está ubicado en una antigua fonda familiar a unos metros de la costa. Además, actualmente es considerado como un referente de la cocina mediterránea en la provincia de Girona. 

¿Y su propuesta? En Miramar hallarás 2 menús degustación con opciones creativas que te harán vivir un viaje sensorial. Y lo mejor es que se suman a un concepto de sostenibilidad, a partir de ingredientes del mar y la montaña.

Les Cols

El Restaurante Les Cols, es otro de los proyectos familiares que han logrado la distinción de 2 Estrellas Michelin. Al respecto, su chef Fina Puigdevall afirma que trabajan con productos que responden a la estacionalidad. Igualmente, incorporan ingredientes frescos extraídos de sus propios huertos y otros adquiridos de productores de la comarca de La Garrotxa.

En cuanto a la decoración, prevalecen elementos que se vinculan conceptualmente con la naturaleza y los paisajes de Olot. Además, debes visitar el pabellón de eventos para disfrutar un ambiente tranquilo y exclusivo que no te dejará indiferente. Por otra parte, su propuesta tiene 2 menús degustación, que rinden un homenaje a su rico entorno vegetal.

En cuanto a la atención, es sumamente profesional y sus empleados estarán más que satisfechos en orientarte en cada servicio. Y algo importante, es que debes reservar tu mesa con algunos días de anticipación para asegurar esta interesante experiencia.

Restaurantes 3 estrellas Michelin 

La Guía Michelin reserva la más alta distinción, para los restaurantes que destacan en sus servicios y utilizan los mejores productos. En este caso, te explicamos las cualidades del negocio que conserva 3 estrellas Michelin en Girona:

El Celler de Can Roca

Nuevamente, nos corresponde describir el famoso negocio de restauración de los hermanos Roca. Y es que su propuesta ya forma parte del legado culinario, que la provincia de Girona transmite al mundo. Ciertamente nos referimos al El Celler de Can Roca, un concepto que te hará viajar a través de tus sentidos.

En consecuencia, disfrutarás cada uno de sus platos de manera multisensorial y con una cantidad justa de sostenibilidad. Ya que se han planteado como meta contribuir en la reducción de emisiones, y transmitir sus valores sobre el cuidado del medioambiente. Y también, estos esfuerzos le han hecho merecedores de la distinción Estrella Verde Michelin.

En cuanto a la propuesta de este grupo de profesionales, encontrarás una carta sobresaliente con productos extraídos de su propio huerto. Además, reciben ingredientes frescos procedentes de agricultores locales y desarrollan el Programa Tierra Animada. La idea, es investigar alternativas gastronómicas del entorno y su potencial para la elaboración de alimentos más ecológicos.

Sin dudas, los restaurantes Estrella Michelin Girona, son un ejemplo de constancia y disciplina en el sector gastronómico. Así que visítalos para disfrutar la excelente calidad de sus servicios. Y si conoces sobre otro establecimiento que debería ganar estas importantes distinciones, hazlo saber en el apartado de los comentarios. ¡Hasta la próxima aventura!