The World’s 50 Best Restaurants: ranking 2023

The World's 50 Best Restaurants: ranking 2023

Todo fan谩tico de la cultura gastron贸mica conoce The World’s 50 Best Restaurants, un reconocimiento que es entregado a los restaurantes por la marca 50 Best.

El 20 de junio de este a帽o se celebr贸 la 21陋 edici贸n de este ranking anual, con sede en la Ciudad de las Artes y las Ciencias de Valencia, Espa帽a.

En estos premios patrocinados por S. Pellegrino y Acqua Panna, se reconoci贸 la labor de los 50 restaurantes m谩s destacados en los cinco continentes.

Conoce cu谩les son los restaurantes que se sumaron a esta lista en el ranking 2023, as铆 como la metodolog铆a de evaluaci贸n para obtener el reconocimiento.

驴Qu茅 es The World’s 50 Best Restaurants?

La marca 50 Best cre贸 el rankingThe World’s 50 Best Restaurants鈥 en el a帽o 2002.

La entrega de este premio se materializa cada a帽o, con el objetivo de mostrar la multiplicidad del panorama culinario alrededor del mundo.

Por medio de esta lista, se invita a los amantes de la gastronom铆a a visitar los negocios gastron贸micos y disfrutar de la diversidad en estilos de cocina, as铆 como experiencias 煤nicas para el paladar.

Aunque al inicio comenz贸 solo como una gu铆a internacional, a帽os despu茅s fue expandiendo sus reconocimientos a los mejores restaurantes seg煤n la regi贸n.

Metodolog铆a de Evaluaci贸n: Explicaci贸n de c贸mo se eval煤an y clasifican los restaurantes

Para elegir los restaurantes merecedores de formar parte del ranking, se utiliza una metodolog铆a de evaluaci贸n estricta e imparcial.

La lista se obtiene como resultado de las opiniones de 1080 expertos internacionales, en igual proporci贸n de g茅nero. Estas personas emiten su veredicto en cuanto a la calidad y servicio. 

Los expertos tienen una relaci贸n cercana con la gastronom铆a al ser escritores, chefs, aficionados de la cocina, cr铆ticos y personas asociadas al sector de la restauraci贸n.

En cuanto a las condiciones para las votaciones, hay varias reglas que los expertos deben seguir al pie de la letra.

Deben haber visitado el restaurante nominado en los 煤ltimos 18 meses, no elegir restaurantes donde tengan intereses financieros, votar por una experiencia fuera del local y no seleccionar restaurantes temporales.

Tras la recopilaci贸n de las opiniones, inicia el proceso de votaci贸n por medio de una adjudicaci贸n independiente realizada por la consultora Deloitte.

De esta forma, no existe la posibilidad de que se involucren los empleados de la marca, los organizadores ni los patrocinadores.

Asimismo, los resultados de la votaci贸n son confidenciales hasta llegada la fecha del anuncio de los premios.

Top 3 restaurantes de 2023 seg煤n The World’s 50 Best Restaurants

El top 3 restaurantes de 2020 seg煤n The World’s 50 Best Restaurants est谩 liderado por el restaurante Central. Este negocio ubicado en Lima, Per煤; tambi茅n destaca como el mejor restaurante de Latinoam茅rica.

En cuanto al segundo y tercer lugar, encontramos dos restaurantes con sello espa帽ol.

Se trata de Disfrutar, un restaurante ubicado en Barcelona y elegido como el mejor de Europa; as铆 como DiverXO, el popular restaurante madrile帽o.

Sigue leyendo y conoce los motivos por los cuales estos restaurantes se encuentran en los primeros lugares de este ranking.

Central

El chef Virgilio Mart铆nez abri贸 las puertas del restaurante Central en 2008, y un a帽o despu茅s se uni贸 su socia P铆a Le贸n.

Este restaurante tiene un gran reconocimiento por su labor en ofrecer una gastronom铆a totalmente inspirada en los ingredientes y t茅cnicas culinarias de Per煤.

Adem谩s, cada plato muestra la esencia del lugar de donde provienen los ingredientes, tanto en elaboraci贸n como en presentaci贸n.

A lo largo de los a帽os, ambos cocineros fueron perfeccionando los platos del restaurante y la calidad del servicio, raz贸n por la cual se volvieron populares entre locales y turistas.

Para 2018, el restaurante fue reinaugurado con una nueva sede donde los comensales tienen contacto con 15 de los ecosistemas que caracterizan a Per煤.

Disfrutar

En cuanto al restaurante Disfrutar, obtuvo el segundo lugar por la creatividad que caracteriza a sus platos.

El jurado valor贸 cada aspecto de los platos creados por los chefs Oriol Castro, Mateu Casa帽as y Eduard Xatruch; regentes de este negocio ubicado en Barcelona.

Las recetas son elaboradas con las m谩s recientes t茅cnicas culinarias, as铆 como con ingredientes frescos y poco convencionales en las recetas tradicionales.

Las combinaciones de sabores y texturas causan impacto en el paladar de los comensales, creando una experiencia inmersiva 煤nica.

DiverXO 

Por 煤ltimo, pero no menos importante, se encuentra DiverXO: el templo gastron贸mico de Dabiz Mu帽oz.

Este restaurante destaca por su men煤 poco convencional de 12 platos, donde no existen l铆mites en la combinaci贸n de ingredientes y texturas.

De hecho, puedes encontrar platos que combinan los sabores tradicionales espa帽oles con ingredientes asi谩ticos que aportan un gusto distinto.

Restaurantes Espa帽oles entre los 50 mejores del mundo seg煤n The World’s 50 Best Restaurants

Los restaurantes espa帽oles se llevaron varios puestos dentro del ranking The World’s 50 Best Restaurants.

Cada a帽o son reconocidos m谩s negocios con sello espa帽ol, gracias a la calidad y creatividad detr谩s del concepto del negocio.

Estos restaurantes tienen a帽os escalando entre los puestos de este ranking, lo que demuestra c贸mo va mejorando su servicio en cada edici贸n.

En esta oportunidad, el restaurante Disfrutar goza del puesto 2 en la lista. 

A este negocio le sigue DiverXO, un restaurante que sorprendi贸 al pasar del puesto 20 al 4 el a帽o pasado, y que en esta edici贸n subi贸 hasta el puesto 3.

El Asador Etxebarri no queda detr谩s de sus hom贸logos, ya que ocupa el puesto 4 en la lista. Ha pertenecido a la lista en los 煤ltimos 10 a帽os, de los cuales seis se ha mantenido en el top 10.

M谩s abajo encontramos Quique Dacosta Restaurante, un negocio que subi贸 del puesto 42 para posicionarse en el puesto 20.

En el puesto 22 est谩 el popular restaurante Elkano, ubicado en la provincia de Guip煤zcoa. Por 煤ltimo, en la posici贸n 31 del ranking se encuentra Mugaritz, un negocio con a帽os dentro del ranking.

Deja un comentario

Tu direcci贸n de correo electr贸nico no ser谩 publicada.